發布日期:09.30.2024
最後更新:10.03.2024
喝乳清蛋白的目的是為了「快速方便攝取足夠的蛋白質」。
對於有運動習慣的人,乳清蛋白有著好獲取、好吸收、可被身體快速利用的特色。幫助增強肌肉、縮短恢復時間。
對於一般人來說,高蛋白質補充品口味眾多,可以選擇自己喜好的風味,且營養密度高,對外食族來說更方便計算蛋白質攝取份量,也減少多餘熱量的攝取機會。
無論是否運動,適當攝取蛋白質有助於維持肌肉質量、提供能量、提升飽足感,進而有助於控制體重和預防肌少症,是維持健康和活力的關鍵。
根據統計,台灣約有80%的乳糖不耐症人口! 因此攝取乳清蛋白常會出現副作用。
雖然問題不大,但卻造成生活上的困擾,以下是常見的問題:
如果日常的飲食就能攝取充足的多元營養素,是不需要額外攝取蛋白補充品的。
原型食物的六大類蛋白質來源包含:蛋、豆、魚、肉、奶,有著更均衡的營養,如:維生素、礦物質和健康脂肪,這是單純補充乳清蛋白所缺乏的。
原型食物降低了食品添加劑或加工成分的風險,也能滿足不同營養需求,是最推薦的蛋白質補充方式。
分離乳清 (Whey Protein Isolate, WPI)去除了大部分乳糖和脂肪,提供更高純度的蛋白質。
因為乳糖含量減少,分離乳清適合乳糖不耐症或對乳糖過敏的民眾。
水解乳清 (Hydrolyzed Whey Protein, HWP)在製程中將蛋白質分解為較小的肽鏈和氨基酸,讓身體消化吸收的速度更快。
水解乳清適合腸胃敏感的人,或需要快速補充氨基酸的運動者,特別是在訓練後。
大豆蛋白(Soy Protein)含有完整蛋白質,人體九種必需氨基酸,是植物性飲食中的優質蛋白來源。擁有豐富的異黃酮,幫助維持心血管健康,並能降低膽固醇。大豆蛋白的膳食纖維含量也很高,有助於改善消化,增加飽足感。
大豆蛋白代謝產物低,對於腎臟較友善。植物性蛋白也具有在身體內穩定消化吸收的好處。
豌豆蛋白(Pea Protein)的營養密度不如大豆蛋白,但卻降低了大豆過敏或脹氣的機會。
豌豆蛋白適合大豆過敏或乳製品過敏者食用,是植物性飲食和蛋白質補充中的一個低過敏、易消化的選擇。
蛋白營養品種類 | 優點 | 缺點 |
---|---|---|
濃縮乳清蛋白 WPC | - 蛋白質含量中等 (約70-80%) - 含有更多的碳水化合物和脂肪 - 保留了較多的乳糖和乳清中天然存在的營養成分 - 價格相對便宜 | - 可能不適合乳糖不耐症者 - 蛋白質純度較低 - 含有更多的脂肪和碳水化合物 |
分離乳清蛋白 WPI | - 蛋白質含量高 (約90%以上) - 乳糖和脂肪含量非常低 - 更容易被身體吸收 - 適合乳糖不耐症者 | - 價格較高 - 脂肪和碳水化合物含量低,營養成分較少 |
水解乳清蛋白 HWP | - 經過水解處理,消化吸收速度最快 - 蛋白質分子更小,更易於被人體吸收 - 適合對乳清蛋白過敏的人群 - 對肌肉修復和恢復有更好的效果 | - 味道可能較苦 - 價格最高 - 過度加工,可能喪失部分營養成分 |
植物性蛋白 Plant-based Protein | - 適合素食者和乳糖不耐症者 - 含有豐富的纖維和抗氧化劑 - 不含乳糖和膽固醇 - 來源多樣,如大豆、豌豆、米、藜麥等 | - 蛋白質含量可能較低 - 可能需要混合多種植物蛋白以獲取全譜氨基酸 - 口感和溶解度可能較差 - 有些人可能對植物蛋白過敏 |
分離乳清與水解乳清是高度加工食品
不論是分離乳清或水解乳清,都更適合對乳糖過敏,或希望快速補充蛋白質的群眾。但這兩種食品仍是存有一定乳糖比例的乳製品,且加工程度也更高。
而越加工,產品中的脂肪和碳水化合物含量也越低,營養成分較越少,更遠離原型食物。
分離乳清與水解乳清價格昂貴
相較於濃縮乳清,分離乳清價格約高出40%,水解乳清更高出近60%的售價(以國際知名乳清品牌「ON(Optimum Nutrition)」在iherb上的售價為例)。
植物蛋白製程較單純、營養全面、環境友善
植物性蛋白例如:大豆、豌豆、米。製程中可能包括清洗、去殼、脫脂和粉碎,這些處理相對簡單,且多數情況下保留了植物蛋白的天然特性和營養成分。
植物蛋白中含有豐富的膳食纖維,能促進消化健康並維持飽足感,對於控制體重非常有幫助。
且植物蛋白在栽種或製成中消耗了更少的環境資源,也是更環保永續的選擇。
1. 豌豆、大豆哪一種比較好?
大豆蛋白擁有更完整的蛋白質營養成分。
2. 植物蛋白的缺點是什麼?
大豆蛋白的缺點
有些人可能會對大豆產品產生過敏、脹氣等腸胃不適的問題,且對豆類的雌激素敏感的民眾也不適合大量食用,但對於大多數素食者而言,大豆蛋白仍是營養豐富的日常飲食補給品。
因為富含植物膳食纖維,大豆蛋白的口感會沙沙的。
但隨著原物料製程技術提升,例如台灣植物蛋白大品牌樂維根THE VEGAN就選用國際穀物大廠ADM的大豆蛋白,讓沙沙的口感有著明顯改善。
豌豆蛋白的缺點
豌豆蛋白根大豆蛋白一樣,口感會沙沙的,且豆腥味更重,若不習慣純素飲食可能會比較難以接受。
豌豆蛋白的蛋白質組成多為不完全蛋白質,普遍認為消化速度較慢、身體吸收效率低。
3. 植物蛋白的吸收率比動物性蛋白差嗎?
研究指出植物性蛋白的吸收率較動物性蛋白來的低,但仍然有許多影響的因素,例如腸道內益生菌多寡。
補充益生菌也可以幫助提高植物性蛋白質的消化與吸收。
而樂維根大豆蛋白營養成分中添加了三種益生菌,便可以幫助提升蛋白質的吸收效率。
我們認為樂維根在食品安全、顧客服務、品牌理念三點上,是與健身遊牧精神非常契合的!
選用優質的原料
在2024年樂維根不惜增加成本,更換了主原料的大豆來源,選用世界第一的穀物供應商大廠ADM的大豆蛋白。
新的原料擁有高達90%以上的蛋白質含量,並富含18種豐富的氨基酸,營養成分再升級。
添加多種維生素、礦物質
攤開營養成分表,與其他植物蛋白比較起來,你會發現樂維根多了一大堆維生素成分。
每份的維生素份量剛好是一整天建議攝取量的1/3。這麼做的原因是「透過樂維根蛋白補充品,讓客戶能更簡單的補充身體需要的營養素。」
添加益生菌與益生質
樂維根THE VEGAN訴求是提供健康與營養均衡的素食蛋白補充品,因此添加了益生菌與每日所需的維生素。
添加LP菌、雷特氏B菌、鼠李糖乳桿菌等菌種,促進腸道蠕動,增加體內好菌。
推出台灣在地口味
台灣植物蛋白品牌樂維根不斷在口味上發揮創新巧思,推出在地口味,如:杏仁、麵茶、鐵觀音、芝麻、花生等。
在外銷到世界的同時也推廣了台灣在地風味特色,讓「素食蛋白」變得好喝又有趣!
口感柔和
除了營養成分外,樂維根不斷透過更換原料、口感改良讓整體味覺體驗變得更柔和,降低大豆蛋白先天的口感劣勢。
品牌願意不惜提高成本,也要更換原料,提供更好的客戶體驗。
食品安全是重中之重
食品安全是樂維根最重視的要素。用超過台灣食品法規,更為嚴謹的產品檢測標準審視每一個環節。
創辦人Elmo與我們分享,樂維根非常重視食品效期。嚴格控管製造、物流、銷售環節,確保客戶能拿到新鮮的產品。
樂維根通過ISO 22000、HACCP、SGS、FDA、鄧白氏企業認證,並保有6000萬產品責任險,可見其對於自己產品把關的付出與努力。
共同達成「永續健康」好夥伴
健身遊牧希望推廣「永續健康」理念,而植物蛋白品牌樂維根THE VEGAN更是讓吃素變得更有趣好玩的具體實踐家。
藉由樂維根推出口味豐富的蛋白補充品,可以簡單有趣的的補充每日所需的營養,達到健康目標。
透過吃素,不論是對個人或環境都能有更好的永續發展機會。
透過運動、並補充足夠的蛋白質營養,讓我們都朝著變成更好的自己前進。
延伸閱讀
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一個從公司內的營運經理、職業安全衛生主管,跨足到肌力與體能訓練的個人教練。過去的工作是幫公司促進員工職業安全健康、員工福利及追求營運表現效率最大化,現在的使命是,協助企業客戶及員工有更好的健康狀態。
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